Carole et ses casseroles !

05 novembre 2007

MUFFINS PESTO ET PARMESAN

Des mini-muffins à déguster chaud ou froid au moment de l'apéro. Ca change des cahouètes !

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Pour une vingtaine de mini-muffins :
- 115g de farine à levure incorporée
- 50g de parmesan
-  1 bonne cs de pesto
- 1 yaourt nature
- 1cs d'huile d'olive
- 1 oeuf

D'un côté, mélangez les ingrédients solides (farine, parmesan) et de l'autre yaourt, oeuf, huile d'olive et pesto.
Mélangez sans trop insister ces deux mélanges. Versez dans un moule à mini muffins en silicone et faire cuire environ 20 mn à 180°c.

Moi j'y ai rajouté une petite carotte coupée en dés et précuite au micro-ondes.

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02 novembre 2007

MUFFINS CAROTTE CANELLE

J'ai découvert le goût succulent que peut avoir la carotte en dessert en goûtant le carrot cake dans un coffee de Caen (Le Dolly's pour ne pas le citer !). ET j'ai vraiment trouver ça surprenant : ça n'a pas du tout le goût de la carotte. A vous d'en juger !

Pour une dizaine de muffins :
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 35g de sucre roux et 25g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 12,5cl de lait
- 40g de beurre fondu
- 100g de carotte finement rapées
- 1cc de canelle

Préchauffez le four à 180°c.
D'un côté on mélange les "solides" : farine, levure, sel, sucre et de l'autre les "liquides": oeuf, lait, beurre.
Puis les mélangez les liquide au solide sans trop insister. Ajoutez les carottes et la canelle.
Faites cuire environ 20mn.

Ces muffins se conservent très bien dans des sachets plastiques de congélation.

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02 octobre 2007

MES PREMIERES LASAGNES !

Mais oui je n'avais jamais fait de lasagnes à la bolo, c'est pourtant un grand classique. En plus je croyais que je n'aimais pas ça mais en fait en goûtant celles de Belle-Maman, je me suis dit "Mmmm, c'est pas si mal que ça, c'est même bon". Allez hop je me suis lancée ! Et pour une première c'était bien réussi ! Chouchou s'en souvient encore...

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Pour 4 à 6 personnes :
- 12 feuilles de lasagne
-  1 gros oignon
- 400g de viande hachée
-  2 carottes
- 250g de dés de tomates en conserve
- 250ml de coulis de tomates
- 1 morceau de sucre (ça retire l'acidité des tomates)
- 1 cc de 4 épices
- 50 à 80g de gruyère râpé

Pour la béchamel :
- 450ml de lait
- 30g de farine
- muscade, sel et poivre

Préparez la sauce bolo : faire revenir  l'oignon émincé avec 1 cs d'huile d'olive, ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire environ 5 minutes. Ajoutez les carottes coupées en dés, les dés de tomates et le coulis, le morceau de sucre, la cc de 4 épices et un bon demi-verre d'eau. Laiseez mijoter environ 30min. Rajoutez de l'eau si ça vous paraît trop épais.

Ensuite, la béchamel : mélangez la farine avec 100ml de lait puis versez dans une casserole avec le reste de lait. Portez à ébullition en remuant très fréquemment. Laissez épaissir, salez, poivrez, muscadez !

Ensuite procédez au montage des lasagnes : disposez 3 feuilles de lasagnes dans un plat beurré, recouvrez-les de sauce bolo puis de béchamel et ensuite re 3 feuilles de lasagnes. Et on renouvelle encore deux fois l'opération. S'il vous reste de la sauce bolo et béchame versez tout en dernière couche et saupoudrez de gruyère.

ET il vous reste à les enfourner environ 45min dans un four préchauffé à 200°c.

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17 septembre 2007

TARTINES DU BERGER

Une recette simple comme bonjour !!

Il vous faut (pour une personne )

- 1 belle tranche de pain de campagne
- 4 rondelles de tomates
- 3 rondelles de bûche de chèvre
- de la moutarde
- de l'origan

Préchauffez le four à 180°c.
Tartinez le pain avec un peu de moutarde. Disposez les rondelles de tomates, puis les rondelles de chèvre. Salez et parsemez d'origan.

Laissez cuire une dizaine de minutes

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14 septembre 2007

CHARLOTTE AUX MANGUES

Et encore une grosse période d'absence ! Vraiment  je suis pas rigoureuse !!! Allez hop on s'y remet (bonnes résolutions de rentrée !!)

Alors pour aujourd'hui ca sera un dessert simple, rapide, à faire la veille pour être peinard ! J'ai nommé la charlotte !!!

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Pour 8 personnes :

- Environ 24 biscuits à la cuillère
- 1 mangue fraîche bien mûre ou en boîte
- 100g de chantilly en bombe
- 3 feuilles de gélatine (ou 2 et demi si on préfère plus mousseux)
- 250g de fromage blanc
- 40g de sucre

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Trempez les biscuits dans du sirop de fruits, pêche par exemple c'est pas mal ! (ou utilisez le sirop des mangues si vous l'utilisez en boîte) dilué avec un peu d'eau en y ajoutant une cuillère à soupe de rhum ambré.

Tapissez le fond et le tour d'un moule à charlotte de biscuits imbibés (face bombée vers l'extérieur).

Mélangez le fromage blanc, la chantilly, le sucre et la mangue coupée en petits dés. Faites chauffer 5cl de sirop de fruits et y mettre la gélatine essorée. L'incorporez au mélange précédent.

Versez la crème aux mangues sur les biscuits à la cuillère. Lissez la surface et recouvrir le dessus de biscuits à la cuillère imbibé.

Laissez prendre 12h au frigo.

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